全自動液液萃取儀的工作原理是利用含雜質較少的樣品溶液與含雜質較多的萃取劑溶液相互接觸，經過一段時間后，萃取劑中雜質濃度增加到一定程度后不再增加，被測組分濃度逐漸下降到z低，則萃取即結束。通過排液裝置排出萃取液和含有雜質成分的萃取劑。儀器可以自動實現這一過程，并可以控制整個過程的溫度、時間、攪拌速度等參數。

全自動液液萃取儀的性能特點包括：

1. 自動化程度高：儀器能夠自動添加萃取劑和樣品溶液，并自動控制加液時間、速度和排液時間等，操作簡便。
2. 萃取效率高：可以通過控制加溫裝置來保持恒定的萃取溫度，使萃取過程更加充分，從而提高萃取效率。
3. 適用范圍廣：儀器可以適用于各種類型的液-液萃取實驗，能夠滿足不同實驗條件下的需求。
4. 安全可靠：儀器采用全封閉設計，不會發生濺液、漏液等現象，安全可靠。
5. 節約成本：全自動液液萃取儀能夠減少人工操作中的人為誤差，避免浪費，從而節約實驗成本。
6. 配置靈活：儀器可以根據用戶需求配置不同的萃取頭和加熱裝置，以滿足不同的實驗需求。

總的來說，全自動液液萃取儀是一種高效、自動化程度高的儀器，適用于各種液-液萃取實驗，具有較高的萃取效率和適用范圍廣等優點。